KaczooH ja robie mysqldumpem i nie mam freeza.
mysqldump -uroot -phaslo bazadanych > plikbackupu.sql
O to bardzo ciekawe ; D, musisz mieć chyba dość szybki komputer, albo bardzo małą baze, bo teoretycznie mysqldump robi znacznie więcej rzeczy od zwykłego kopiowania.
Chociaż, ja też nie mam żadnych freezów, a kopiuje normalnie całą (I to dośc sporą) baze.